طرز تهیه دمنوش چای سبز و خواص بینظیر آن

طرز تهیه دمنوش چای سبز و خواص بینظیر آن

Mamplus.com

دمنوش چای سبز

چای، پس از آب، دومین نوشیدنی پرطرفدار و پرمصرف در کشور ما و برخی دیگر از کشورهای دنیاست.

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که زیاد چای می نوشند، لازم نیست نگران مضرات این عادت تان باشید

چون بررسی ها نشان داده است نوشیدن چای به ویژه چای سبز فواید زیادی برای سلامت دارد.

چای از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود و در سه نوع اصلی سبز، اولانگ و سیاه در بازار وجود دارد

اما چای سبز به خاطر خواص درمانی اش در جهان شناخته شده تر است.

چای سبز حداقل ۴ هزار سال است که در چین به عنوان یک گیاه دارویی شناخته شده است.

چینی ها از قدیم با خواص درمانی چای سبز آشنا بودند و از چای سبز به عنوان دارو

در درمان ناراحتی های مختلف مانند خونریزی، ناراحتی های گوارشی، سردرد و افسردگی استفاده می کردند

اما استفاده از چای سبز فقط به چینی ها و شرقی ها که عادت به نوشیدن چای دارند محدود نشد و کم کم به خاطر خواص درمانی اش در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفت.

چای سبز علاوه بر اینکه می تواند در آب و هوای گرم رشد کند همچنین می تواند

در ارتفاعاتی به بلندی 2100 متر از سطح دریا نیز رشد نماید.

چای سیاه و چای سبز هر دو از گیاه واحدی به دست می آیند و تفاوت آنها در طرز تهیه شان است.

خواص كلي چای سبز:

-1 كاهش وزن

پلي فنولهاي چاي سبز فعاليت آميلاز بزاق(آنزيم تجزيه كننده قندها) را مهار مي كند. جالب است بدانيد كه چاي بدون داشتن عوارض خطرناك داروهاي كاهنده وزن ميتواند موجب كاهش وزن، اندازه دور كمر و تري گليسريد خون مبتلايان به چاقي شود

-2 پوسيدگي دندان

عصاره برگ چاي سبز داراي اثرات ضد ميكروبي است و از ايجاد پلاك و پوسيدگي دندان جلوگيري مي كند.

-3 حفاظت از قلب

دانشمندان ماده اي شيميايي را در چاي سبز شناسايي كردند كه در حفاظت از قلب در برابر آسيب هاي مختلف موثر است.

كارشناسان "موسسه بهداشت كودكان انگليس" در مطالعه روي تركيبات چاي سبز موفق به شناسايي ماده اي شيميايي به

نام "اپيگالوكاتچين سه گاليت" شدند كه مي تواند مرگ سلول ها را پس از حمله قلبي يا سكته كاهش دهد.

اين دانشمندان اعلام كردند:

ماده شيميايي موجود در چاي سبز مانع از فعاليت پروتئيني به نام "استات يك" مي شود

كه پس از رويدادهاي استرس آميز نظير حمله قلبي يا سكته در درون سلول فعال مي گردد.

"اپيگالوكاتچين سه گاليت" همچنين روند بهبود سلول هاي قلبي را سرعت مي بخشد و موجب كاهش صدمه به آن مي شود.

از طرفي يكي از عوامل اصلي امراض و حمله هاي قلبي، وجود كلسترول بالا در خون انسان است.

آنتي اكسيدان هاي قوي)، باعث كاهش كلسترول در خون نيز مي گردد كه ) C و A چاي سبز علاوه بر داشتن ويتامين هاي اين موضوع خطر احتمال حمله قلبي و امراضي از اين قبيل را پايين مي آورد.

-4 كاهش تري گليسيريد

كاتچين موجود در چاي سبز، فعاليت آنزيم ليپاز را (آنزيم مسئول هضم چربي ها) در لوزالمعده مهار مي كند، در نتيجه، شكستن چربي با سرعت بسيار كمي صورت مي گيرد و چربي خون با سرعت كمي بالا مي رود.

با توجه به اين كه افزايش تري گليسيريد خون بعد از مصرف هر وعده غذايي يك عامل خطر در بروز بيماري قلبي است ،

مصرف چاي سبز در بين وعده هاي غذايي روشي مناسب جهت كاهش تري گليسيريد خون است.

-5 كاهش فشار خون

5 فنجان چاي سبز در روز احتمال بروز پُرفشاري خون را تا 46 درصد كاهش مي دهد. / مصرف نيم تا 2

-6 جلوگيري از ديابت

چاي سبز قادر است از عوارض ناشي از ديابت مانند آب مرواريد و بيماري هاي كليوي به طور معجزه آسايي جلوگيري كند.

چاي سبز با مهار كردن فعاليت آنزيم آميلاز بزاق و روده كه مسئول هضم نشاسته است، باعث مي شود كه نشاسته با سرعت آهسته تري بشكند و در نتيجه قند خون با سرعت كمي بالا برود.

-7 پيشگيري از بيماري هاي ايمني خودكار بدن( با استفاده از چای سبز)

پژوهش گران اعلام كردند مصرف چاي سبز از ابتلا به بيماري هاي ايمني خودكار بدن جلوگيري مي كند.

تحقيقات پژوهش گران دانشكده پزشكي ژورژيا حاكي از آن است كه مصرف چاي سبز علاوه بر مؤثر بودن در كاهش ابتلا به سرطان، باعث محافظت افراد در برابر بيماري هاي ايمني خودكار بدن مي شود.

چاي سبز از گسترش آنتي ژن هايي كه مي توانند موجب در چاي سبز EGCG تحريك ايمني بدن شوند جلوگيري مي كند.

نتايج تحقيقات حاكي از آن است وجود ماده اي موسوم به باعث متوقف شدن التهاب و تاثيرات آن بر روي پوست و سلول هاي مترشحه بزاق مي شوند. در يك اختلال ايمني خودكار، سلول هاي مترشحه بزاق، هدف قرار گرفته و باعث خشكي دهان مي شوند

و در ،(Sjogren) موسوم به سندرم شوگرن اختلالي ديگر، پوست ارگان هدف واقع شده و فرد مبتلا به سل جلدي مي گردد.

شايان ذكر است تحقيقات بيشتر بر روي حيوانات در حال انجام است و تاثير مفيد چاي سبز در پيشگيري از آرتريت نيز مشخص شده است.

بیان دیگری از خواص چای سبز:

1. • چای سبز برای درمان ا م اس مفید است.

2. •چای سبز برای پیشگیری و درمان سرطان به کار می رود.

3. •چای سبز برای درمان بیماری پارکینسون و آلزایمر کاربرد دارد.

4. •چای سبز سوخت و ساز بدن را بالا برده و اکسیداسیون چربی را افزایش می دهد.

5. • چای سبز احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حملات قلبی را با کاهش خطر لخته شدن خون کاهش می دهد.

6. •چای سبز احتمال خطر ابتلا به سرطان مری را کاهش می دهد.

7. • نوشیدن چای سبز رشد سلول های سرطانی خاص را متوقف کرده و سطح کلسترول خوب خون را نسبت به کلسترول بد افزایش می دهد.

8. •چای سبز برای تقویت سیسم ایمنی بدن مفید است.

9. •چای سبز برخی از محققان می گویند، با نوشید منظم چای سبز، از به وجود آمدن حفره در دندان با کشتن باکتری که موجب ایجاد جرم دندان می شود، می توان پیشگیری کرد.

10. •چای سبز قدر فکری را افزایش داده و قابلیت تمرکز را بالا می برد.

11. •چای سبز آرام بخش است و رفع استرس می کند.

12. •چای سبز موجب کاهش وزن در افراد چاق می شود.پلي فنولهاي چاي سبز فعاليت آميلاز بزاق(آنزيم تجزيه كننده قندها) را مهار مي كند. جالب است بدانيد كه چاي بدون داشتن عوارض خطرناك داروهاي كاهنده وزن ميتواند موجب كاهش وزن، اندازه دور كمر و تري گليسريد خون مبتلايان به چاقي شود

13. •چای سبز در رفع تعدادی از عفونت های قارچی، باکتری و حتی ویروسی (نظیر سرماخوردگی عادی) نیز مفید است.

14. •چای سبز خلط را از گلوی ملتهب پاک و اثر مواد سمی را خنثی می کند.

15. • تانین" موجود در چای سبز می تواند از تداوم اسهال جلوگیری کند. اگر می خواهید میزان "تانین" را در چای افزایش دهید، بگذارید بیشتر دم بکشد.

موارد منع مصرف چای سبز:

1. اعتقاد بر آنست كه قبل و بعد از دريافت فرآورده هاي آهن و در شيرخواران نبايد از چاي سبز يا تركيبات پلي فنول آن استفاده نمود.

2. شواهد موجود حاكي از آنست كه مقادير بيش ازحد چای سبز در روز با سوخت و ساز آهن تداخل نموده و موجب كم خوني مي شود.

3. شواهدي مبني بر منع مصرف در حاملگي وجود ندارد با اينحال بايد با پزشك مشورت نمود.

4. مصرف چاي سبز در دوران شيردهي توصيه نمي شود.

روزانه چند لیوان چای سبز بخوریم؟

چای سبز تنها می تواند به مقدار بسیار جزئی متابولیسم بدن را افزایش دهد. به دلیل همین ویژگی، بسیاری از افراد حدود 4 تا 5 لیوان در روز چای سبز می نوشند.

درحالی که حتی در این شرایط هم افزایش متابولیسم آنقدری نیست که بتواند

پاسخگوی دریافت مقدار کالری اضافی مصرفی ما باشد. اما این همه ماجرا نیست. معمولا مصرف چای، چه چای سبز و چه چای سیاه بیشتر از 2 تا 3 لیوان در روز از نظر تغذیه ای نه تنها مفید نیست، بلکه برای سلامت مضر هم هست.

مصرف زیاد نوشیدنی هایی مثل چای به شدت مضر است و باعث می شود آب و الکترولیت ها از بدن دفع شوند.

بنابراین مصرف زیاد این نوشیدنی ها می تواند منجر به اختلال آب و الکترولیت در بدن شود.

از سوی دیگر ترکیبات آلکانوئیدی موجود در چای

می تواند در اثر مصرف زیاد مشکلات تحریک پذیری و حساسیت های ویژه عصبی را هم در پی داشته باشد.

این در حالی است که مصرف متعادل آن یعنی 2 تا 3 لیوان در روز می تواند در بدن آرامش ایجاد کند.

• البته مصرف خیلی زیاد این ماده غذایی مفید می تواند خطرناک باشد. لذا در مصرف هر نوع ماده غذایی، هر چند مفید، اصل اعتدال و میانه روی را رعایت کنید.

روش نگهداری و دم کردن چای سبز:

• برای تازه و معطر ماندن چای سبز بهتر است آن را در ظرفی تیره بریزید و در محلی تاریک و به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید.

• برای هر نفر یک قاشق مرباخوری چای سبز را در قوری ریخته و به ازای هر یک قاشق، یک لیوان آب داغ با دمای 80 تا 85 درجه سانتی گراد به آن اضافه کرده و درب قوری را به مدت 7 تا 8 دقیقه بگذارید. سپس آن را بنوشید.

• چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.

معطر كردن چاي:

براي معطر كردن چاي مي توان به آن مقداري گل ياس، گل سرخ، گل بهار نارنج، نعنا، هل، ليمويخشك يا تازه، چند پر زعفران( بسته به علاقه و ذائقه ) را به صورت تركيبي يا به تنهايي اضافه كرد.